無(wú)論是被當(dāng)作國(guó)人養(yǎng)生標(biāo)配的段子，還是與“豆腐”“饅頭”一起成為海外認(rèn)知度較高的中國(guó)飲食詞匯，枸杞的名氣正越來(lái)越大。甚至，枸杞的音譯詞Goji Berry，也或?qū)⒈惶砣胗⒄Z(yǔ)詞典。

與此同時(shí)，枸杞也確實(shí)成為不少保健食品、化妝品和休閑零食的重要成分。在市場(chǎng)亂象與政策推動(dòng)之下，枸杞的市場(chǎng)潛力還有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

藥食同源

枸杞自古就是名貴中藥材，明朝弘治年間被稱為“貢果”?！侗静菥V目》記載，枸杞子可入藥，枸杞的葉、花、根是上等的美食補(bǔ)品，即“枸杞全身都是寶”。

藥食同源的特性，使得枸杞成為養(yǎng)生保健之品。尤其是枸杞的主要活性成分之一枸杞多糖（LBP），具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老等作用。

因而，圍繞枸杞開(kāi)發(fā)的保健食品也不在少數(shù)?！吨R(shí)經(jīng)濟(jì)》記者在國(guó)家食品藥品監(jiān)管局查詢了解到，以枸杞為原料的國(guó)產(chǎn)保健食品有1661款，進(jìn)口保健食品有18款。其中，名字中帶有“枸杞”字樣的產(chǎn)品有121款，包括枸杞汁、枸杞酒、枸杞膠囊、枸杞口服液、枸杞含片等。

推出枸杞保健食品的企業(yè)，主要為保健品企業(yè)和藥企，其次是枸杞開(kāi)發(fā)公司和直銷企業(yè)。比如，湯臣倍健曾推出過(guò)紅景天枸杞片，北京御生堂保健食品有限公司推出了御生堂牌葛根枸杞茶；春芝堂、鑄源、同仁堂、威海紫光等直銷企業(yè)也推出了相關(guān)產(chǎn)品，而同仁堂的枸杞產(chǎn)品最多，有四款；此外，北京世紀(jì)合輝醫(yī)藥科技股份有限公司、廣東威士雅保健品有限公司、天津玉匾國(guó)健醫(yī)藥科技有限公司、武漢廣夏枸杞開(kāi)發(fā)有限公司、樟樹(shù)市宏潔藥業(yè)有限公司等企業(yè)，均有三款以上枸杞產(chǎn)品。

既然是藥食同源，枸杞便不只用作藥材，也用作食材。從泡茶到燉湯，國(guó)人飲食中常用到枸杞。

近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，天貓聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，2018年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已突破萬(wàn)億元；品牌化、健康化、生活化成休閑食品行業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì)。

在這種趨勢(shì)之下，枸杞也變成了時(shí)尚健康“寵兒”和“明星”食物，在水果沙拉、夏日飲品、巧克力、蛋糕中都能見(jiàn)到它的身影。比如，枸杞品牌百瑞源推出了枸杞果糕、枸杞茶麥片酥，三江雪品牌推出了枸杞果片軟糖，潤(rùn)德莊園品牌推出了凍干枸杞巧克力，塞上西域品牌推出了枸杞原漿汁休閑飲品，江南好品牌推出了枸杞速溶咖啡等等。

而且，這些枸杞休閑食品多以小袋獨(dú)立包裝為主，迎合多樣化、個(gè)性化、實(shí)用化的消費(fèi)需求，也符合休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

不僅在國(guó)內(nèi)，枸杞在國(guó)外也大受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)枸杞（包括干枸杞、新鮮枸杞、枸杞粉）的出口量是979萬(wàn)千克，出口額高達(dá)1.07億美元，平均價(jià)格是每千克10.98美元。2018年《中國(guó)話語(yǔ)海外認(rèn)知度調(diào)研報(bào)告》中，枸杞入選中華美食類認(rèn)知度top100。在海外社交平臺(tái)Instagram上，搜索“Goji”，可以搜到超過(guò)幾十萬(wàn)條網(wǎng)友曬枸杞的帖子。

當(dāng)然，相比保健食品，枸杞類休閑食品的銷量并不大，認(rèn)知度也不高，產(chǎn)品品類也有待豐富；無(wú)論枸杞巧克力還是枸杞咖啡，某種程度上都還只是因?yàn)猷孱^被消費(fèi)者認(rèn)知。正如枸杞品牌百瑞源，在成為綜藝節(jié)目《親愛(ài)的客?！贰稇椩诔霭l(fā)》的贊助商之后，并沒(méi)有帶來(lái)枸杞產(chǎn)品的網(wǎng)紅效應(yīng)。

枸杞化妝品

枸杞被用于美容產(chǎn)品和化妝品中，是因?yàn)樗哂袕?qiáng)大的抗氧化能力。研究表明，枸杞提取液可以顯著提高小鼠皮膚中sod活性，增加皮膚中膠原蛋白含量，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛的含量，具有延緩皮膚衰老的作用。

《知識(shí)經(jīng)濟(jì)》記者在國(guó)家食品藥品監(jiān)管局查詢了解到，以枸杞為原料的國(guó)產(chǎn)非特殊用途化妝品有694款，進(jìn)口化妝品有28款；其中，只有107款是企業(yè)自主生產(chǎn)，其余全是委托代工生產(chǎn)。從年份來(lái)看，2014年枸杞類產(chǎn)品只有15款，2017年猛增到205款，此后一直維持較高的水平。

從面膜、潤(rùn)膚乳、口紅到洗發(fā)水、沐浴露、護(hù)手霜等，枸杞化妝品的產(chǎn)品種類較為豐富。其中，枸杞面膜最多，占比接近三分之一。這是因?yàn)殍坭剿嵛锖胸S富的氨基酸、多糖等物質(zhì)，可以為皮膚補(bǔ)充水分，同時(shí)因?yàn)樵谄つw表面形成一層膜而具有保濕功能。

這些面膜產(chǎn)品，不乏佰草集、卡姿圖、梵玳、酷膜、佰易來(lái)、芙芙、凱皙漫、芭黎元素等知名品牌。但與其他種類面膜相比，枸杞類面膜的銷量并不高。

一直以來(lái)，雖然有不少中草藥化妝品品牌上市，但其市場(chǎng)銷售份額相對(duì)較小。導(dǎo)致這樣的原因，既有中草藥化妝品定位不明確，也有中草藥化妝品的研發(fā)及應(yīng)用技術(shù)不成熟。

2017年，中國(guó)藥科大學(xué)開(kāi)設(shè)中藥制藥化妝品實(shí)驗(yàn)班。2018年，上海市工商聯(lián)遞交了《關(guān)于適當(dāng)放寬化妝品相關(guān)政策限制支持中草藥化妝品發(fā)展的提案》，呼吁允許化妝品在保證消費(fèi)者安全以及具備充分功效測(cè)試證明的前提下添加并使用“中草藥”等標(biāo)識(shí)，利用中草藥化妝品弘揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化。政策門(mén)檻放寬，必將帶來(lái)枸杞等中草藥化妝品市場(chǎng)的快速發(fā)展。

市場(chǎng)亂象

早在2013年，央視便報(bào)道了安徽亳州一些不法商販用硫磺熏制枸杞的現(xiàn)象。當(dāng)?shù)厮幉慕灰字行牡蔫坭交径加胁煌潭鹊某瑯?biāo)，這超標(biāo)百倍的枸杞，不但顏色比其他的枸杞更為艷麗，價(jià)格也便宜了不少，而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。而長(zhǎng)期服用由超標(biāo)硫磺熏制而成的枸杞，將會(huì)損害肝臟。

幾年過(guò)去，枸杞市場(chǎng)的問(wèn)題依舊不少，這些問(wèn)題既涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也涉及銷售環(huán)節(jié)。

比如，2018年中寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共查扣硫磺熏蒸枸杞2850.8公斤，二氧化硫超標(biāo)枸杞5016.3公斤。

2018年3月，河南洛陽(yáng)鼎康生物科技有限公司在銷售山藥枸杞壓片糖果過(guò)程中，同時(shí)搭售無(wú)標(biāo)示膠囊或標(biāo)識(shí)“降糖專用”膠囊，并宣稱所售產(chǎn)品具有降糖功能，搭售的膠囊產(chǎn)品中檢出格列本脲、鹽酸苯乙雙胍和鹽酸二甲雙胍等藥物成分，因此被監(jiān)管部門(mén)查處。

2019年3月，淘寶銷售的標(biāo)稱甘肅大福太食品有限公司生產(chǎn)的百合酥枸杞，經(jīng)寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2019年9月，九百歲（寧波）生物科技有限公司經(jīng)銷“輕醒”牌枸杞葛根飲品中宣稱：“根據(jù)靈芝世家祖?zhèn)髅胤骄贫傻酿B(yǎng)肝、護(hù)肝保健食品”、“保護(hù)肝臟細(xì)胞，減少肝臟小葉中心空洞化及細(xì)胞壞死，提高肝臟活力；加快排除肝臟中的毒素，修復(fù)受損肝細(xì)胞；加速肝臟細(xì)胞的再生；促進(jìn)膽汁的分泌和流動(dòng)，促進(jìn)脂肪的消化，預(yù)防脂肪積聚于肝；抗氧化，增加體內(nèi)GPX及SOD含量，提升清除自由基的能力”。這一虛假宣傳案，已被列入聯(lián)合整治保健市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)典型案例。

再以有機(jī)枸杞為例。枸杞按照生長(zhǎng)環(huán)境不同，分為普通枸杞、無(wú)公害枸杞、綠色枸杞和有機(jī)枸杞四大類。其中，有機(jī)枸杞被公認(rèn)為品質(zhì)最好的產(chǎn)品，售價(jià)是普通產(chǎn)品的1到2倍。

2003年，中國(guó)有機(jī)枸杞正式生產(chǎn)，與此同時(shí)，獲證企業(yè)逐年增加。然而，至2012年，重金屬、農(nóng)殘超標(biāo)，不法商販假冒有機(jī)產(chǎn)品等問(wèn)題叢生，以有機(jī)名義出口的枸杞屢遭外商退貨，造成不良影響。

數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)有機(jī)枸杞出口39批次因農(nóng)殘超標(biāo)退貨；2013年海內(nèi)外抽檢有機(jī)枸杞12批次，11批次含劇毒農(nóng)藥；2015年、2016年、2017年中藥材出口退貨，有機(jī)枸杞排第1位……

面臨市場(chǎng)亂象，國(guó)家將枸杞從《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》中刪除，國(guó)標(biāo)的有機(jī)枸杞生產(chǎn)也暫時(shí)中止。

確立標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)枸杞亂象背后，生產(chǎn)成本較高、生產(chǎn)難度過(guò)大也是事實(shí)，很多企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、管理體系、追溯體系等方面無(wú)法達(dá)到要求，難以實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)。

雖然取消了有機(jī)認(rèn)證，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)枸杞的需求不減反增。目前，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品最擔(dān)心的是有機(jī)產(chǎn)品的真實(shí)性。為順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)枸杞的需求，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于2016年重新啟動(dòng)了枸杞有機(jī)認(rèn)證項(xiàng)目。

經(jīng)過(guò)2016年至2017年的試點(diǎn)，監(jiān)督組受國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的委托，對(duì)所有參加試點(diǎn)企業(yè)的有機(jī)生產(chǎn)全過(guò)程，采取獨(dú)立的監(jiān)督和取樣工作，對(duì)試點(diǎn)企業(yè)的土壤、所使用的肥料、植保產(chǎn)品等投入品進(jìn)行抽樣，并在高風(fēng)險(xiǎn)階段同時(shí)對(duì)枸杞枝葉進(jìn)行抽樣。

2018年3月，格爾木億林枸杞科技開(kāi)發(fā)有限公司和都蘭豐海枸杞有限公司獲得了自2016年國(guó)家認(rèn)監(jiān)委重啟有機(jī)枸杞認(rèn)證試點(diǎn)以來(lái)的全國(guó)首批有機(jī)枸杞產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。目前，中國(guó)僅有青海省的3家企業(yè)通過(guò)了國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

為繼續(xù)推動(dòng)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有序發(fā)展，繼續(xù)深化完善各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，認(rèn)監(jiān)委于2018年12月正式啟動(dòng)實(shí)施規(guī)則的第二次修訂工作。2019年9月，認(rèn)監(jiān)委公布了《有機(jī)認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（征求意見(jiàn)稿）》。

其中，在有機(jī)枸杞產(chǎn)品認(rèn)證中，還增加了補(bǔ)充要求的規(guī)定，進(jìn)一步明確了枸杞生產(chǎn)的生產(chǎn)單元要求、文件要求、認(rèn)證實(shí)施的要求，如現(xiàn)場(chǎng)檢查高風(fēng)險(xiǎn)期的要求、樣品檢測(cè)要求以及證后監(jiān)督要求，增加了義務(wù)監(jiān)督員的證后監(jiān)督。

2019年9月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局將枸杞正式列入有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄，標(biāo)志著有機(jī)枸杞認(rèn)證重新開(kāi)始。如果企業(yè)取得國(guó)內(nèi)認(rèn)證，就更容易取得歐盟或日本的認(rèn)證。

重新認(rèn)證有機(jī)枸杞，有利于提升我國(guó)枸杞的品牌力，提高出口競(jìng)爭(zhēng)力。業(yè)內(nèi)人士透露，2015年以前，我國(guó)枸杞的出口價(jià)格為每公斤25至30美元，2015年以后，枸杞價(jià)格一度跌到每公斤七八美元。與此同時(shí)，我國(guó)枸杞的出口量又不斷增加，造成枸杞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

而確立枸杞標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，則有助于緩解這一矛盾。在標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)下，通過(guò)技術(shù)和產(chǎn)品迭代升級(jí)，完善枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，將實(shí)現(xiàn)枸杞從低質(zhì)低價(jià)邁向優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，步入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代。

END

來(lái)源：《知識(shí)經(jīng)濟(jì)》2019年11月刊

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